לפניכם תפריט לעל האש של השף אלדו. התפריט בנוי בצורה מדוקדקת החל ממנות ראשונות ועד בשרים איכותיים. וכמובן ארוחה אינה מושלמת ללא קינוחים מתאימים.
ראשונות וסלטים
- שיפודי עראייס עם בשר טלה,בצל וירק בטחינה אדומה
- לחמניות ביס שום כפרי עם עשביי תיבול, ופיתה יוונית עם זעתר שמן זית שום על הגריל.
- קרפציו בקר עגל בעליי רוקט ,שמן זית,חומץ בלסמי, מצומצם וקונפי שום,ומלח גס.
- סלט שוק איטלקי מלפפון חתוך גס שלושה סוגיי עגבניות שרי תמר ,זיתי קלמטה ,צנון ,גרגירי חומוס,ארטישוק,ופולי סוייה , מבושלים,ובצל סגול.
- סלט חצילים בלאדי מוגש חם – על האש בטחינה הר ברכה וסלסה פיקנטית ושקדים קלויים.
- סלט שורשים – עם עלי בייבי ברוטב שום ודבש ומקלות רוזמרין אפויות ובטטה .
- סלט סביח מפורק- סלט ירקות קצוץ בשילוב חצילים מטוגנים,ביצה קשה,פטרוזליה,טחינה,ועמבה ביתית.
על המנגל
- פרוסות לחם בריוש קלוי עם כבד אווז וריבת בצל תוצרת עצמית.
- אנטריקוט – נתיחי אנטריקוט אנגוס משויש בצימיצורי .
- צלעות טלה פרימיום על האש מוגש על מצע אורז ירוק ועשביי תיבול.
- פילה בקר על הגריל עם כבד אווז .
- נתיחי דנבר קאט מכסה האנטריקוט בקומפי שום .
- חזה אווז על הגריל בפריסה בעשביי תיבול
- טומהוק פריים בקונפי שום וטימין.
- קבב טלה במתכון מיוחד עם המון עשבי תיבול על האש .
- מרגז תוצרת עצמית בתיבול מיוחד .
- תפוחי אדמה – מדורה מוקפצים על פלנצה על ציר כבד אווז.
קינוחים
שולחן קינוחים מעוצב
- מלבי על בסיס חלב קוקוס עם ליצ'י קדאיף ופיסטוק שקדים.
- מאפה סיגר פילו בננה ושוקולד בלגי בסירופ מייפל ודבש חם.
- קרם בורלה
- מגדל בורג' ח'ליפה (עוגיית קוקיז בארבע שכבות עם שוקולד חם)
- מבחר כוסיות קינוח אישיות
- מבחר פטיפורים : קרמבו, שוקולד ועוד..
- מאפה האלים מבצק פילו קרם ונילה ,קינמון,ודבש.
- פירות העונה.
