ערב שכולו "תאוות בשרים" בסגנון ארגנטינאי לצד מטבלים וניחוחות. ארוחת ערב בשרית 'ערב אסאדו' או 'ערב בשרים' – ארוחה שיכולה להיות בחירה מצוינת למגוון סוגים שונים של אירועים לאוהבי הבשר בישראל.
תפריט בשרי על הגריל
- בר לחמים כפריים ופוקצות בממרחים ומטבלים,לאחמגון עם בשר כבש בטחינה אדומה וירק.
- סלט קרפציו סלק בחומץ בלסמי מלח גס ורוקט.
- סלט עגבניות שרי תמר,עגבניות מיובשות בשמן זית,פיטריות שמפניון חתוכות גס,ארטישוק וזיתי קלמטה מוקפצות,ובזיליקום וקרוטונים.
- סלט עליי בייבי בתוספת חסה אנדיב ברוטב שום ובטטה אפוייה קריספית.
- סלט פלפלים קלויים על האש בעשביי תיבול,רוקט ופולי סוייה בשומשום קלויובצל סגול.
- חצילים על המנגל מוגשים על בוצר ברוטב טחינהאדומה וסלסה פיקנטי שקדים קלויים ופטרוזליה.
- נתח אנטריקוט אנגוס מיושן ברוטב צימיצורי.על המנגל.
- רצועות סינטה מוקפצות עם מיקס טורטליני פיטריטת וניוקי ,עם עגבניות מיובשות וירק במישרה של יין אדום ועשבי תיבול מוגש על מצע טורטייה צרובה בגריל.
- קבב טלה על הגריל בטחינה ירוקה.
- סטייק פרגית בעשביי תיבול עם קייגון ,וטימין על הגריל
- אסאדו בלחמניות באן ברוטב ברביקיו
- שיפודי יקיטורי בנתח קצבים ברוטב ברביקיו.
- אורז ירוק עם שבבי בטטה וקשיו מוגש בסירות במבוק עם נתיחי אסדו 6 שעות במעשנת.
- תפוחי אדמה ובטטה צרובים בתנור בקייגון,וצילי רוזמרין וטימין.
קינוחים : שולחן קינוחים מעוצב
- פלטת פירות העונה מועצב\עוגת מוס לוטוס בתות שדה
- מלבי על בסיס חלב קוקוס וליצי בסירופ ופיסטוק
- בננה ושוקולד בלגי עטוף בבצק עלים עם סירופ שקדים חם.
- קרם בורלה קינוח מגדל בורג' ח'ליפה
- טראפלס שוקולד
- וופל בלגי חם ברוטב לוטוס חם
- מבחר קינוחי כוסות אוראו,לימון,קדאיף
כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.
שאלות נפוצות בנוגע לערב בשרים
האם חובה שהאירוע יתקיים בביתי?
לא. שף פרטי יכול להגיע לכל מקום שתבחרו: בית פרטי, וילה שכורה, חצר, מרפסת גג ואף מקום עבודה. כל שנדרש הוא תנאי עבודה בסיסיים כגון משטח עבודה וגישה למים ולחשמל.
האם השף מציע ארוחות בשרים בכשרות?
בהחלט. כל חומרי הגלם הבשריים כשרים. הכלים המשמשים לבישול הם כלים חדשים/מוטבלים, והעבודה כולה נעשית בהפרדה מוחלטת במידת הצורך. יש לציין מראש את דרישת הכשרות על מנת שהשף יוכל להיערך בהתאם.
האם יש אפשרות למנות אלטרנטיביות לטבעוניים/צמחוניים או רגישים לאלרגנים?
כן. ניתן לשלב מנות חלופיות כמו דגים, מנות צמחוניות או טבעוניות (כמו ביונד מיט, המבורגר צמחוני, או ירקות מיוחדים) בתיאום מראש. מנות אלו מוכנות בדרך כלל עם ציוד נפרד וללא מגע עם בשר או ציוד בשרי. ניתן גם לעיין בתפריט כדי לראות מנות נוספות כמו חציל על האש ועוד...
באילו סוגי בשרים ונתחים השף משתמש בדרך כלל?
התפריט נבנה בהתאמה אישית, אך בדרך כלל כולל נתחי בקר מובחרים כמו אנטריקוט (ריב-איי), אסאדו, סינטה (סירלוין), פילה בקר, וכן בשרים נוספים כגון טלה (כבש צעיר), עוף ובשר מעובד איכותי (כמו נקניקיות מרגז ביתיות).
האם ניתן לבחור את דרגת היישון של הבשר?
בהחלט. השף עובד עם ספקים מוכרים ויכול להציע בשרים בדרגות יישון שונות (יבש או רטוב) ונתחים ביישון מיוחד, בהתאם לזמינות ולרצון הלקוח. יש לציין זאת בשלב בניית התפריט.
האם האורחים יכולים לבחור את מידת העשייה של הסטייקים?
כמובן. במהלך האירוע, השף מקפיד לשאול כל סועד על מידת העשייה המועדפת עליו (Rare, Medium-Rare, Medium, Medium-Well, Well-Done) ומכין את הנתח בדיוק לפי בקשתו.
לצפיה בתמונות ופרטים נוספים אודות שף בשרים לחץ כאן
