חוויה ים-תיכונית בלתי נשכחת

המטבח היווני ידוע בטעמיו העזים, בשימוש נרחב במרכיבים טריים ואיכותיים ובמנות צבעוניות שממלאות את השולחן בשפע. השף שלומי אלדו לוקח את העקרונות הללו ומוסיף להם נגיעה ייחודית ומודרנית, המבטיחה חוויה קולינרית שאין דומה לה.

התפריט היווני החלבי של השף אלדו מתאים למגוון רחב של אירועים – בין אם מדובר בארוחת ערב חגיגית, אירוע חברה או ערב גיבוש, התפריט ישדרג את האירוע ויהפוך אותו לחוויה יוצאת דופן.

מה בתפריט?

• פיתה יוונית עם שמן זית, שום , וזעתר.
• לחם יווני עם מטבלים.
• סלט יווני עם פטה.
• מבחר מזטים – איקרה , מבחר זיתים, הרינג כבוש, מטיאס, לקרדה מעושנת, פאבה חומוס יווני,  עליי גפן על מצע צזיקי, סקורדליה ממרח שום, פלפלים קלויים בשמן זית וזעתר טרי, חציל בלאדי עם קונפי שום.
• סלט עליי תרד חם חורטה.
• פילה לברק טרי .
• פילה ברבוניה בציפוי פריך על מצע עליי רוקט.
• שולחן קינוחים עם מבחר פירות ומאפה האלים עם דבש .

למה לבחור בתפריט היווני של השף אלדו?

• אווירה ים-תיכונית משגעת: התפריט היווני לא רק מביא את הטעמים של יוון אל השולחן, אלא גם את האווירה השמחה והחמה שמלווה כל ארוחה ים-תיכונית. זה הזמן להרגיש כאילו אתם בטברנה יוונית אמיתית – בלי לעזוב את הבית.
• איכות בלתי מתפשרת: השף שלומי אלדו מקפיד להשתמש בחומרי גלם טריים ואיכותיים בלבד. כל מנה מותאמת לטעמים של המטבח היווני המסורתי עם נגיעות אישיות שמקנות חוויה יוצאת דופן.
• התאמה אישית לכל אירוע: התפריט היווני מתאים לאירועים מכל הסוגים – החל מאירועי חברה ועד לארוחות אינטימיות. השף אלדו מתמחה בהתאמת התפריט לכל צורך והעדפה, תוך הקפדה על הפרטים הקטנים ביותר.
• שירות מקצועי: השף אלדו מביא איתו לא רק כישרון קולינרי יוצא דופן, אלא גם שירות מקצועי, אישי וחם. כל פרט באירוע מתוכנן ומבוצע בצורה מדויקת להבטחת החוויה הטובה ביותר.

הזמינו חוויה יוונית חלומית

השף שלומי אלדו מזמין אתכם להעניק לאורחים שלכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת עם תפריט יווני חלבי, המשלב טעמים עזים, מנות קלאסיות ומודרניות ואווירה ים-תיכונית מושלמת. זה הזמן להפוך את האירוע שלכם לחגיגה של טעמים, ניחוחות ושמחה – ממש כמו בטברנות של יוון.

אל תפספסו את ההזדמנות להביא את יוון אליכם – הזמינו את השף שלומי אלדו לאירוע הבא שלכם ותיהנו מחוויה קולינרית ים-תיכונית עשירה ומרגשת.

The post תפריט יווני (חלבי) appeared first on השף שלומי אלדו.

ראשונות וסלטים

• שיפודי עראייס עם בשר טלה,בצל וירק בטחינה אדומה
• לחמניות ביס שום כפרי עם עשביי תיבול, ופיתה יוונית עם זעתר שמן זית שום על הגריל.
• קרפציו בקר עגל  בעליי רוקט ,שמן זית,חומץ בלסמי, מצומצם וקונפי שום,ומלח גס.
• סלט שוק איטלקי מלפפון חתוך גס שלושה  סוגיי עגבניות שרי תמר ,זיתי קלמטה ,צנון ,גרגירי חומוס,ארטישוק,ופולי סוייה , מבושלים,ובצל סגול.
• סלט חצילים בלאדי מוגש חם – על האש בטחינה הר ברכה  וסלסה פיקנטית ושקדים קלויים.
• סלט שורשים – עם עלי בייבי ברוטב שום ודבש  ומקלות רוזמרין אפויות ובטטה .
• סלט סביח מפורק- סלט ירקות קצוץ בשילוב חצילים מטוגנים,ביצה קשה,פטרוזליה,טחינה,ועמבה ביתית.

על המנגל

• פרוסות לחם בריוש קלוי עם כבד אווז וריבת בצל תוצרת עצמית.
• אנטריקוט – נתיחי  אנטריקוט אנגוס  משויש בצימיצורי .
• צלעות טלה פרימיום על האש מוגש על מצע אורז ירוק ועשביי תיבול.
• פילה בקר על הגריל עם כבד אווז .
• נתיחי דנבר קאט מכסה האנטריקוט בקומפי שום .
• חזה אווז על הגריל בפריסה בעשביי תיבול
• טומהוק פריים בקונפי שום וטימין.
• קבב טלה במתכון מיוחד עם המון עשבי תיבול על האש .
• מרגז תוצרת עצמית בתיבול מיוחד .
• תפוחי אדמה – מדורה מוקפצים על פלנצה על ציר כבד אווז.

קינוחים

שולחן קינוחים מעוצב

• מלבי על בסיס חלב קוקוס עם ליצ'י קדאיף ופיסטוק שקדים.
• מאפה סיגר  פילו בננה ושוקולד בלגי בסירופ מייפל ודבש חם.
• קרם בורלה
• מגדל בורג' ח'ליפה (עוגיית קוקיז בארבע שכבות עם שוקולד חם)
• מבחר כוסיות קינוח אישיות
• מבחר פטיפורים : קרמבו, שוקולד ועוד..
• מאפה האלים מבצק פילו קרם ונילה ,קינמון,ודבש.
• פירות העונה.

The post תפריט "על האש פרמיום" appeared first on השף שלומי אלדו.

במהלך הערב תתפנקו ממגוון רחב של מאכלים עשירים בטעמים ובניחוחות ים תיכוניים, מלווים ביין טוב ובמוזיקה יוונית חיה וסוחפת. יאסו!

בתפריט

• כיכרות לחם יווני עם פיתה יוונית  בשמן וזעתר על הגריל.
• דולמה עלי גפן חמים ממולאים באורז בתחמיץ לימון נענע ושום.
• סלט יווני -מבחר ירקות טריים בתיבול שמן זית משובח וזעתר טרי.
• סלט איקרה-במיני פיתות קלויות בשמן ושום.\צזיקי מתובל עם שום ,מלפפונים ועשביי תיבול(פרווה)
• סלט חצילים על האש בנוסח יווני מתובל בירקות שום לימון וטחינה ושקדים.
• סלט קרפציו  סלק בכוסברה שומשום קלויי וצנוברים.
• פלטת מזטים גדולה -חמוציי הבית,אנשובי מתובל,זיתיי קלמטה,עגבניות קצוצות בשמן זית ושום,פלורינה פלפלים קלויים בשמן זית ושום.
• מבחר עליי חסה ונבטים מתובלים ברוטב יווני ושקדים.
• כוכב הים -פילה ברבוניות מטובלות בלימון ושום מטוגנות בציפוי פריך גס במלח \פילה לברק בשום לימון ועשביי תיבול על המנגל.
• ספאנקורזו -אורז בטיבול יווני מיוחד ,לצד תבשיל סטיפאדו בנוסח ייון.
• קבב יווני בתיבול עשיר של שום ועישבי תיבול וצנוברים\סופלאקי פרגיות או עגל יווני מצע פיתות עם שמן זעתר ושום.
• צלעות טלה פרימיום על הגריל.
• נקניקיות בתיבול השף .
• גירוס יווני עם בצל סומק וירק בטחינה , על מצע פיצה יוונית על המנגל
• לקינוח
• מאפה אל ייוני -מאפה בצק פילו עם דבש ושומשום חם.
• מלבי על בסיס חלב קוקוס ,קדאיף.ופיסטוק.
• לוקומדס -כדורי בצק מטוגנים עם דבש וקוקוס
• הערה: תבשילים מוגשים עם פיתות מיני עם עשביי תיבול ,ולחם יווני.

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

שימו לב: ניתן לשלב לאירוע יווני את הזמר בועז טביב לערב מטריף באווירה ים תיכונית.

או צפו בסרטונים:

ערב יווני הוא חוויה קולינרית ואירוח שמשלבת אוכל, מוזיקה, ריקודים ואווירה חמה ומשפחתית המזכירה את התרבות היוונית המסורתית. מדובר באירוע שבו אורחים מוזמנים ליהנות ממאכלים יווניים אותנטיים, לשמוע מוזיקה יוונית חיה ולרקוד ריקודים מסורתיים, כל זאת באווירה של שמחה וחגיגה.

מה מאפיין ארוחה יוונית?

1. מזטים: הארוחה מתחילה במזטים (Mezedes), שהם מנות פתיחה קטנות ומגוונות כמו טרטור (רוטב שום ויוגורט), חומוס, טפנד זיתים, פטה, סלט יווני (Choriatiki), וקלמרי מטוגן.
2. מזון טרי ופשוט: המטבח היווני מאופיין בשימוש במרכיבים טריים ואיכותיים כמו ירקות, שמן זית, דגים ופירות ים, עשבי תיבול טריים וגבינות מסורתיות כמו פטה והלומי (בתפריט החלבי, לא הבשרי).
3. מנות עיקריות: מנות עיקריות יכולות לכלול מנות כמו מוסקה (מאפה שכבות של חצילים, תפוחי אדמה ובשר טחון), סובלאקי (שיפודי בשר על הגריל), גירוס (בשר מתובל שמוגש בפיתה עם ירקות ורטבים) ועוד…
4. דגים: כחלק מהיותה מדינה השוכנת לחופי הים התיכון, הדגים ופירות הים תופסים מקום מרכזי במטבח היווני.
5. לחם ופיתות: לחם טרי ופיתות מלווים כמעט כל ארוחה יוונית, ונעשה בהם שימוש גם למזטים וגם לליווי המנות העיקריות.
6. קינוחים: הקינוחים כוללים מנות כמו בקלאווה (מאפה עלי פילו ממולא באגוזים וסירופ דבש), גלידה יוונית עם פירות ודבש, ויוגורט יווני עם דבש ואגוזים.
7. יין ואוזו: היין היווני והאוזו (משקה אניס מסורתי) הם חלק בלתי נפרד מהארוחה. היין מלווה את המנות ויוצר אווירה חגיגית, ואילו האוזו מגיש לצד המזטים או כמנה אחרונה להשלמת החוויה.
8. מוזיקה וריקודים: ערב יווני אמיתי לא יכול להיות שלם בלי מוזיקה יוונית חיה וריקודים מסורתיים כמו הסירטאקי. המוזיקה יוצרת אווירה שמחה ומזמינה את האורחים להשתתף בריקודים ולחגוג יחד.

ערב יווני עם השף שלומי אלדו מבטיח להביא את כל החוויות הללו לשולחן שלכם, ולהעניק לכם ולאורחים שלכם ערב בלתי נשכח, מלא בטעמים, ניחוחות, שמחה וריקודים.

The post תפריט יווני (בשרי) appeared first on השף שלומי אלדו.

בתפריט

• "סאקי" יין אורז חם בחורף קר או בקיץ.
• סושי ניו יורקי במילוי צימחוני .
• מאקי סלמון בניצרי ירקות צנון יפני,אושינקו,טאמגו,ניגירי סושי.
• רול קליפורני טונה אדומה וואסבי סויה, גינג'ר וירקות.
• סלט מלפפון בנוסח יפני עם שמן שומשום וג"ינגר.
• סלט שעועית ירוקה מוקפצת בווק תופח תאילנדי.
• מבחר פיטריות וירקות בבצק טמפורה מטוגנות ברוטב סוייה ,איולי צי"לי,איולי מנגו ווסאבי.
• רצועות סינטה מיושנת מוקצפצות ברוטב טריאקי וצ"לי מתוק\כנפי עוף בפירורי פאנקו בשילוב טעמים אסייתים לצד איולי פלפל אדום,ורוטב טריאקי.
• חמוצים בנוסח תאילנדי.
• פאתאי – מבחר ירקות מוקפצות עם אטריות אורז ברוטב סצ'ואן.
• כמיטב המסורת היפנית מוגש לצד הסושי סויה,ג"יגיר כבוש,וואסבי,וצ"ופסטיקס.
• לקינוח – טפיוקה בטעם ליצ'י.

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

The post תפריט המזרח הרחוק (אסיאתי) appeared first on השף שלומי אלדו.

התפריט המקסיקני

• סלט בנוסח מקסיקני-פלפלים טריקולור מוקפצים עם טורטיות וגואקמולה.
• מיקס עלים צעירים ברוטב ויניגרט וגרגירי תירס.
• סלט כרישה חם עם עגבניות מיובשות ברוטב סלסה וצ'ילי.
• גואקמולי-ממרח אבוקדו בנוסח מקסיקו.
• סלסה עגבניות שמש בצילי וסלסה
• פריחולס-ממרח שעועית שחורה מתובלת מוגשת עם נאצ'וס.
• ראפ טורטייה מגולגלת עם חסה, אבוקדו וקוביות עוף פריכות מתובלות.
• צ'ילי קון קרנה שעועית חומה בעגבניות ובשר בקר בליווי נאצ'וס.

קינוחים

• טריקולד
• עוגה בשלושה צבעים או מפל שוקולד "פונדו".

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

The post תפריט מקסיקני appeared first on השף שלומי אלדו.

תפריט ים תיכוני

• סלט יווני בשמן זית ובצל סגול בזיתיי קלמטה וקרוטונים.
• סלט חומוס יפואי בייתי בטחינה ירוקה ופול בתחמיץ.
• סלט חצילים על האש  מוגש על בוצר בטחינה ופטרוזליה.
• סלט קינוואה וחמוציות בסילאן ולימון
• סלט מיקס עלים ירוקים בנגיעות בורגול
• סופלקי יווני מבשר שפיץ צאך עגל
• קבב יווני מוגש על מצע  ירקות צרובים על המנגל.
• לחמאגון טורקי מבשר טלה .
• שווארמה טורקית על מצע לאפה חמה
• פלאפל ביתי בהכנה במקום .
• תפוחיי אדמה ובטטה צרובים בתנור ברוזמרין ושום שמן זית
• אורז הפתעות הכולל חמוציות ,גזר,בטטה וחציל

קינוחים

• סופלה שוקולד חם
  מלבי כוסיות אישיות לצד שערות קדאיף
• סורבה קוקוס

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

The post תפריט ים תיכוני appeared first on השף שלומי אלדו.

תפריט בשרי על הגריל

• בר לחמים כפריים ופוקצות בממרחים ומטבלים,לאחמגון עם בשר כבש בטחינה אדומה וירק.
• סלט קרפציו סלק בחומץ בלסמי מלח גס ורוקט.
• סלט עגבניות שרי תמר,עגבניות מיובשות בשמן זית,פיטריות שמפניון חתוכות גס,ארטישוק וזיתי קלמטה מוקפצות,ובזיליקום וקרוטונים.
• סלט עליי בייבי  בתוספת חסה אנדיב ברוטב שום ובטטה אפוייה קריספית.
• סלט פלפלים קלויים על האש בעשביי תיבול,רוקט ופולי סוייה בשומשום קלויובצל סגול.
• חצילים על המנגל מוגשים על בוצר ברוטב טחינהאדומה  וסלסה פיקנטי שקדים קלויים ופטרוזליה.
• נתח אנטריקוט  אנגוס מיושן ברוטב צימיצורי.על המנגל.
• רצועות סינטה מוקפצות עם מיקס טורטליני פיטריטת וניוקי ,עם עגבניות מיובשות וירק  במישרה של יין אדום ועשבי תיבול מוגש על מצע טורטייה צרובה בגריל.
• קבב טלה  על הגריל   בטחינה ירוקה.
• סטייק פרגית בעשביי תיבול עם קייגון ,וטימין  על הגריל
• אסאדו בלחמניות באן ברוטב ברביקיו
• שיפודי יקיטורי בנתח קצבים ברוטב ברביקיו.
• אורז ירוק עם שבבי בטטה וקשיו מוגש בסירות במבוק עם נתיחי אסדו 6 שעות במעשנת.
• תפוחי אדמה ובטטה  צרובים בתנור בקייגון,וצילי רוזמרין וטימין.

קינוחים : שולחן קינוחים מעוצב

• פלטת פירות העונה מועצב\עוגת מוס לוטוס בתות שדה
• מלבי על בסיס חלב קוקוס וליצי בסירופ ופיסטוק
• בננה ושוקולד בלגי עטוף בבצק עלים עם סירופ שקדים חם.
• קרם בורלה קינוח מגדל בורג' ח'ליפה
• טראפלס שוקולד
• וופל בלגי חם ברוטב לוטוס חם
• מבחר קינוחי כוסות אוראו,לימון,קדאיף

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

שאלות נפוצות בנוגע לערב בשרים

לצפיה בתמונות ופרטים נוספים אודות שף בשרים לחץ כאן

The post ערב אסאדו – בשרים appeared first on השף שלומי אלדו.

תפריט איטלקי

• בר לחמים ופוקצות בממרחים וגבינות,פיצות איטלקיות.
• סלט פנצנלה –4 סוגיי עגבניות עם זיתיי קלמטה ופיטריות ,ארטישוק,ועגבניות מיובשות גבינת מוצרלה,ולחם מתובל.
• סלט פלפלים קלויים על גחלים עם גבינת רוקפור ,בצל סגול חומץ בלסמי ושומשום שחור קלוי
• סלט חצילים על הגריל עם שמן זית משובח ושקדים קלויים ברוקט.
• כרובית אפוייה בתנור ברוטב שמנת עם תרד ופטריות במעטפת בצק עלים מוגש על בוצר עץ בחיתוך פרונטלי.
• סלט שוק איטלקי-  עגבניות ומלפפון חתוך גס, שרי תמר   צנון,גרגירי חומוס מבושלים,זיתיי קלמטה מובחרים וביצה  קשה,ברוטב השף.
• סלט עלים קיסר ברוטב הדרים וגבינת  גאודה שמן זית ,
• מיקס טורטליני גבינות וניוקי מוקפצות בשום עשביי תיבול ועגבניות מיובשות ואספרגוס טרי.
• רביולי בטטה  מוקפץ עם עליי תרד טריים ברוטב שמנת  עשיר לצד פרמזן ובזיליקום .
• קיש ברוקולי ,קיש בצל,קיש פיטריות,קיש חצילים במיקס ארבעת סוגיי גבינות,קיש בטטה אפוי במקום בבצק פריך
• אנטפסטי חם מתובל מוגש על בוצר .
• קינוחי כוסות ,טרמיסו,לימונצלו,קדאיף ,ואוראו
• ניתן להוסיף פילה סלמון ברוטב טריאקי או פילה לברק בחמאה שום ורוזמרין בתוספת תשלום.
• קרם בורלה
• מגדל ב'ורג ח'ליפה (קינוח 4 שכבות)
• טראפלס שוקולד
• עוגת קינוח אישית גבינת מסקרפונה ושמנת מתוקה,בעוגיות לוטוס ותות שדה עם קדאיף.
• מלבי שמנת בליצי וסירופ שקדים ופיסטוק
• מאפה פילו עם שוקולד בלגי ובננה לוהטת.
• מבחר פטיפורים וכוסות קינוח בהתאמה אישית

כולל מלצרית וכלי הגשה. בנוסף לכך, ניתן לקבל גם את הפעלת האירוע באמצעות משחקי חברה, תלפטיה, מוסיקה, מערכת הגברה ומערכת תאורה שישדרגו לכם את האירוע ללא תשלום.

The post תפריט איטלקי appeared first on השף שלומי אלדו.